(Foto: cocinerosargentinos.com)
¿Qué necesito?
Aceite de oliva 3 cdas
Panceta ahumada 100 grs
Carne de paleta 800 grs
Chorizo colorado ½
Cebolla de verdeo 2
Cebollas 2
Ajo 2 dientes
Zanahorias 2
Pimentón 1
cda
Perejil
Ralladura de
limón
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Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Garbanzo 1 taza
Tomate triturado 2 tazas
Caldo de verduras c/n
Vino blanco 2 vasos
Sal
Pimienta negra molida
Ají molido
Comino
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¿Cómo lo hago?
- Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas.
- Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.
- Dejar ablandar las verduras y agregar el ajo bien picado.
- Incorporar el chorizo colorado, sin piel y en rueditas.
- Condimentar y salpimentar.
- Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate.
- Agregar los garbanzos hidratados y cocer por 40 minutos cubriendo con caldo.
- Servir con perejil y ralladura de limón.
- Mojar el pancito en la salsa y decir "mmm..." :-D
Me encanta el guiso.... en todas sus formas... aunque lo prefiero sin chorizo colorado... lo sé sacrilegio
ResponderEliminar¡Qué buena receta!
ResponderEliminarSerá cuestión de ponerla en práctica.
Hola Constanza y Ezequiel:
ResponderEliminarMe encantan los guisos, sobre todo en esta época del año y lo mejor de la preparación es el punto 9, mojar el pancito en la salsa, placeres como pocos.
Besos
Sandra
Chicos! que buenas recetas! con este frío no queda más que hacerlas y probarlas!
ResponderEliminar¡Cuántas mejoras le hicieron a este blog! Los felicito
ResponderEliminar¡ Hola Constanza y Ezequiel ! El nombre del blog despierta curiosidad,han sido muy creativos.Los colores del diseño me parecieron también acertados y gracias por la receta del guiso. No creo que resista la tentación de llevarla a la práctica con tan buena explicación. Les dejo mis saludos.
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